Avec l’ IFPC,
formez-vous aux métiers de l’hôtellerie
et de la restauration.

Commis de cuisine

> CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) > Test d’entrée > Durée : 6 à 24 mois

> Public :

à partir de 16 ans

> Dispositifs :

> Contrat de professionnalisation (voir liens)
> Période de professionnalisation
> VAE
> Fongecif
> CPF
> CIF

> Objectifs visés
par la formation :

> Acquérir des compétences en termes de savoir et d’adaptation afin de devenir un cuisinier polyvalent et autonome. (lavage, coupe des légumes, écaillage…).
> Préparer et dresser des mets chauds et froids.
> Acquérir des techniques de réalisation.
> Gérer des approvisionnements
et des stocks.
> Appliquer et respecter des règles d’hygiène et de sécurité.
> Utiliser la terminologie professionnelle
> Nettoyer et ranger le poste de travail.

> Métiers visés :

> Assister le chef cuisinier,
gérer le poste du froid (entrées, desserts).
> Restaurant traditionnel.
>Restaurant gastronomique.

> Modalités de la formation :

> Effectifs : 20 places
> Formation en alternance. (1 jour de Formation par semaine).
> Formation modularisée, individualisé en entrée et sortie permanente

 

 

 

 

 

 

 

 

 

> Validation de la formation :

> Dans le cadre de l’alternance, la journée de formation est sanctionnée par la validation du module, en fonction des résultats à l’évaluation
> Certification reconnue par la CPNE-IH

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L’ hôtellerie - restauration pour qui ? > Les jeunes avec ou sans qualification > Demandeur d’emploi > Salarié(e)

Cuisinier

Serveur en restauration

Limonadier

Agent de restauration

Responsable opérationnel

Assistant d’exploitation

Réceptionniste

Employé d’étages

Gouvernante